全球多达一半的水果和蔬菜产量最终都被浪费了。在西方世界，大约一半的浪费是由食品零售商和消费者造成的。
这个问题涉及的不仅仅是环境因素。仅在欧洲和美国，家庭和食品零售商每年因水果和蔬菜浪费造成的经济损失约为2000亿欧元。对于单个食品零售连锁店来说，蔬菜变质每年可能造成高达数千万欧元的损失。
传统的延长水果和蔬菜寿命的方法是将它们密封在容器中，并调节储存环境的温度和气体组成。
“对于散装产品和开放式包装的蔬菜，这些方法通常不合适。除了冰箱，消费者没有很多其他方法来延长蔬菜的保质期，”助理教授说Kirsi Mikkonen从农业和林业的教员,赫尔辛基大学。bob体育下注安卓版
赫尔辛基大学推出的FreshPack商业化项目旨在通过在包装中添加一种新型的天然无毒成分来减少水果和蔬菜的浪费。bob体育下注安卓版该项目基于赫尔辛基大学农林学院开发的一项创新，该创新正在申请专利。bob体育下注安卓版
“我们的创新减缓了水果和蔬菜的成熟过程和微生物腐烂。FreshPack方法不仅适用于密封包装和冷藏室，也适用于室温和未密封包装，”项目策划者解释道艾米Korjus．
FreshPack的创新源自于三个不同的研究领域或想法的结合。
“我的团队正在研究不同的生物包装。当时，教授病毒Tenkanen在做研究。她开始思考新的包装方案。谜团的第三个部分是。玛丽Lehtonen她已经研究植物油有一段时间了，”科西·米科宁说。
商业化是目标,它越来越近
FreshPack背后的科学概念的帮助下已经建立了HiLIFE概念证明授权．现在，该团队的目标是商业化。
“我们需要开发在供应链中运作良好的包装解决方案。最终产品需要具有工业规模。因此，我们需要合作者来帮助我们对这项发明进行微调，以满足不同的目的:从自动化包装线、杂货店和冷藏室到家庭。”
现在已经决定了第一个矩阵或最小可行产品。它将是一个集成到容器中的pad。本产品还可作为吸湿垫和缓冲垫使用。还指定了目标类别:团队专注于浆果和新鲜切割。
FreshPack在2019年的Slush展会上首次亮相。现在，经过一年的时间，团队积累了很多经验，同时也增加了两名新成员，加强了技术方面的专业知识。这样两个人就可以专注于商业化。
Emmi Korjus表示，最鼓舞人心的事情是注意到生产商、品牌商和分销商对一种新的解决方案的兴趣和热情，这种解决方案可以帮助他们的产品获得更多价值，并减少产生的废物数量。
“他们中的许多人希望通过探索新的包装材料选择，投资于可持续发展。在技术方面，看到我们的技术可以为不同的产品提供各种可能性，真的很鼓舞人心，”埃米·科尔杰斯说。
该团队目前正处于与工业伙伴(如浆果种植户、分销商和容器生产商)进行测试的早期阶段。他们还得到了工业界的帮助，进行实验室规模的保质期实验。
Covid-19对团队的影响:并非都是负面的
Covid-19的爆发当然对FreshPack项目产生了影响。赫尔辛基bob体育下注安卓版大学的设施在2020年春季关闭了两个月，团队和利益相关者都必须适应新形势。
“但幸运的是，通过做背景工作和计划，我们成功地利用了时间:当实验室开放时，我们已经有了继续进行的计划，”Emmi Korjus说。
文章最初发表于2019年11月7日，随后于2020年10月27日发布了修订版。