人类营养和食物相关行为硕士课程的范围是120学分(ECTS)，可以在两个学年完成。该项目有两个研究方向:人类营养和与食物相关的行为。当你申请的时候，你可以选择其中的一个。研究轨迹的课程设置在一定程度上有所不同。
营养和营养问题研究的核心模块包括三个主题领域:营养生理学和分子营养、公共卫生营养和变化社会中与食物有关的行为。
结构和内容
人类营养和食物相关行为项目的研究范围是120 ECTS学分。该项目包括:
- 75学分(包括硕士论文30学分)
- 45个学分的其他学习，可以包括你自己的学位项目或其他学位项目的学习，一个实践培训期或国际研究
- 职业定位和职业规划
- 个人学习计划
该项目有两个研究方向，人类营养和食物相关行为，其中一个是你在申请过程中选择的。每个学生都参加其中一项研究。学习轨迹的课程在某种程度上有所不同，例如核心模块。有些课程和研讨会是HNFB项目所有学生的必修课。
HNFB硕士课程的学习结构:
你可以找到方案的详细结构在学生须知网站上请确保在下拉菜单中选择正确的学位课程。
HNFB研究的核心模块包括三个主题领域，根据你的学习轨迹，你必须在你的研究中至少包括其中一个。
的人类营养跟踪提供两个核心模块，侧重于该学科的生物和公共卫生方面:
- 营养生理学和分子营养学:营养和其他生活方式因素对人类生理和健康的影响，以及分子生物学层面的潜在机制
- 公共卫生营养:了解影响一个国家人口和人口群体健康的营养因素，并利用这一了解促进健康，以及与食品服务和食品工业有关的营养问题
的食品相关行为跟踪提供了一个核心模块，侧重于食物和饮食的社会和行为方面:
- 在不断变化的社会中，与食物相关的行为:食物选择与个人、文化和社会因素、身份的构建、消费社会以及食物和卫生政策的联系方式
核心课程:营养生理学和分子营养学
了解饮食影响细胞过程的机制是理解饮食与健康相互作用的基础。此外，如果想要理解和评估科学证据，就需要深入了解研究设置和方法。营养生理学和分子营养学关注营养物质、其他食物成分、饮食和饮食的生物学方面，以及营养学中的实验研究设计。
这些课程为学生提供了广泛的营养物质代谢及其在调节生理功能和疾病病理生理学方面的作用的理论背景。饮食和基因的相互作用，包括基因调控的营养和饮食和表观遗传学，涵盖。学生将了解实验营养研究的核心研究设计和方法。
课程:
- 先进的营养生理学
- 慢性病的病理生物学
- 实验营养研究
核心单元:公共卫生和营养
通过学习公共卫生营养，学生将从基于人口的观点了解饮食和健康之间的相互作用。主题包括食物摄入的决定因素，即食物习惯和饮食摄入如何与不同的社会人口统计学因素，如性别、年龄、教育背景、收入和居住地。此外，学生们还获得了关于如何在大规模人群中研究食物消费和饮食摄入以及它们与人口健康之间的关系的新见解。有些课程有更多的应用主题，如如何改变一个人口的饮食行为，如何在食品服务计划饮食，例如，为学校提供膳食的一个大厨房。
这些研究包括先进的流行病学方法和统计。使用真实数据和统计培训将促进学习。强调了营养流行病学研究中的方法考虑和结果的关键解释。在参与健康促进课程时，学生也有可能参与实际的项目工作，并以小组工作的形式计划一个健康促进项目。这些研究还考虑了全球问题，特别是以发展中国家的慢性病为重点的问题。
课程:
- 营养和社会
- 健康促进项目工作
- 营养流行病学
- 营养和食品服务
核心模块:变化社会中的食物相关行为
在一个变化的社会中，与食物相关的行为解决了食物选择和饮食模式与个人、文化和社会心理因素之间的联系。它关注当前与饮食有关的现象，以及社会和个人生活的变化。从社会科学的理论和定量和定性方法都被检查和应用。
在变化的社会中与食物相关的行为发展和加深了学生对食物在现代消费社会中的角色的理解。它展示了饮食文化与身份建构和社会运动的关系。它研究通过政策、干预措施和交流来影响食物选择的方法。在变化的社会中与食物相关的行为是面向那些对食物和营养问题的多样性感兴趣的学生，以及基于社会科学方法探索和影响他们的方法。
课程:
- 食物相关行为研究的理论和方法方法
- 行为改变和干预计划
- 可持续的饮食文化