研究

赫尔辛基大学的食品研究一直在其领域的顶部,bob体育下注安卓版根据科学观察杂志监测研究趋势和指标。基于研究的教育为学生提供了良好的食品工业和贸易,食品安全机构以及研究的职业生涯。

两个焦点研究领域是食品生产链和食品质量和健康的营养。

  • 食品加工,特别是国内食品原料加工链的管理。

  • 使用生物处理优化健康有益食品成分的内容和性质。

  • 保持化学,微生物,营养和感官质量。

  • 食品成分的性质,食物基质的反应和相互作用

  • 健康有益的食物成分:使用生物处理鉴定,生产和优化

  • 可持续生产蛋白质来源等原材料

  • 食品生产链的国内原材料

  • 自然友好的包装

  • 加工实验室和飞行员设施

仔细看看食品生产链上的研究群体:

食品材料科学

  • 食品成分的影响及其对食物健康和味道的反应。

  • 食品的化学和微生物安全,包括风险评估和管理。

  • 与食物选择相关的因素和饮食在维持健康方面的影响。

  • 生物活性化合物和膳食纤维及其反应

  • 化学食品安全

  • 微生物质量的食物

  • 不同消费群中食物偏好的遗传性和变化

  • 来自流行病学和实验性观点的营养与健康

  • 社会食物行为和营养

  • 特别焦点关于全球营养的领域

阅读更多关于研究的关于食品质量健康营养。