Lacticaseibacillus喂食GG，或LGG，是世界上研究最多的益生菌。但其特性并不完美，不能利用牛奶中的碳水化合物乳糖，也不能分解牛奶中的酪蛋白。这就是为什么这种细菌在牛奶中很难生长，为什么它必须单独添加到益生菌乳制品中。
事实上，已经有人尝试过了喂食GG最好通过基因工程来适应牛奶。然而，严格的限制阻止了这种改性细菌在人类食物中的使用。
多亏了赫尔辛基大学(University of Helsinki)和巴基斯坦国家生物技术bob体育下注安卓版和基因工程研究所(National Institute for Biotechnology and Genetic Engineering, Pakistan)的研究人员最近取得的突破性进展，现在LGG益生菌无需基因编辑就能成功添加特征，使其在牛奶中茁壮成长。
这种方法被称为偶联法，某些细菌利用这种技术将它们的特性转移到其他细菌身上。在这个过程中，细菌产生了它的质粒的副本，质粒是细菌中环状的DNA片段。接下来，细菌将质粒转移到邻近的细菌。携带对细菌有用性状的质粒在细菌群落中传播迅速。
在…的情况下Lacticaseibacillus喂食提供利用乳糖和酪蛋白能力的质粒GG来源于同一地方生长的特定乳球菌菌株。
该项目负责人、微生物学教授说:“新的LGG菌株不是转基因的，因此可以在没有任何许可程序的情况下食用它和任何含有它的产品。每纱丽来自赫尔辛基大学农林学院。bob体育下注安卓版
该菌株可作为生产阶段益生菌浓度增加的新型乳制品开发的起点。换句话说，益生菌不需要单独添加到最终产品中。
此外，新的LGG菌株可以更好地生长，例如，在婴儿的肠道中，它可以利用母乳中发现的乳糖和酪蛋白，产生比原始菌株更多的乳酸。
“乳酸降低肠道表面的pH值，降低许多革兰氏阴性致病菌的生存能力，例如大肠杆菌，沙门氏菌和志贺氏杆菌，威胁婴儿的健康。此外，在更大的数量上，新的LGG菌株可能比旧菌株更有效地保护婴儿。毕竟，LGG此前已被证明可以缓解婴儿特应性皮炎，并在抗生素治疗后促进肠道菌群的恢复。”
研究人员正在就他们的发现的进一步应用进行谈判。
研究小组抗菌素、益生菌和发酵食品
参考:
Nazar Hussain, Ran Li, Timo M. Takala, Muhammad Tariq, Arsalan H. Zaidi, Per E. J. Saris。与乳酸乳球菌NCDO 71结合产生乳糖和蛋白酶阳性的鼠李糖乳酸菌GG2.应用生态学报，2019,29 (6):1197 - 1196;DOI: 10.1128 / AEM.02957-20