食品和营养司在其领域内开展高质量和国际公认的研究。该系在芬兰提供更高层次的研究型教育，并负责食品科学理学士和理学硕士课程以及人类营养和食品相关行为理学硕士课程。外部科研经费占总预算的40%，博士生人数约30人。最新的实验室设备和设施，包括加工厂，可供研究之用。这个部门重视与食品工业的良好关系。
研究的关键领域之一是食品生产链条，重点是食品加工，特别是国内食品原料加工链的管理，包括包装技术。副产物(循环经济)和微生物资源在研究中得到了广泛的利用。另一个关键领域是食品质量和健康营养重点研究了食品成分及其特性对食品健康和感官质量的影响。目的是加强食品的化学和微生物安全，并参与风险评估和管理。此外，与食物选择相关的因素以及饮食对维持健康的影响也很重要。
