人类营养和食物相关行为中的硕士计划的范围是120学分（ECTS），可以在两个学年中完成。该计划有两种研究轨道：人类营养和食物有关的行为。申请时选择两个中的一个。研究轨道的课程在一定程度上不同。
HNFB研究的核心模块涵盖了三个主题领域：在不断变化的社会中营养生理学和分子营养，公共卫生营养和食物有关的行为。
结构和内容
人类营养和食品相关行为计划的研究范围是120个ects学分。该计划包括：
- 75学分的高级研究，包括硕士论文（30学分）
- 45项其他研究的学分，可以包括来自您自己的学位计划或其他学位计划的研究，实际培训期或国际研究
- 职业定位和职业规划
- 个人学习计划
该计划有两种研究轨道，人类营养和食物相关行为，其中一个在申请过程中选择。每个学生都参加了其中一个研究轨道。研究轨道的课程在一定程度上不同，例如核心模块。一些课程和研讨会是HNFB计划中所有学生的强制性。
学习HNFB硕士课程的结构：
你可以找到方案的详细结构关于学生网站的说明。确保在下拉菜单中选择正确的学位程序。
HNFB研究的核心模块包括三个主题领域，根据你的学习轨迹，你必须在学习中至少包括其中一个。
这人类营养轨道提供两个核心模块，侧重于该学科的生物和公共卫生方面：
- 营养生理和分子营养：营养和其他生活方式对人体生理学和健康的影响，以及分子生物学水平的潜在机制
- 公共卫生营养：深入了解影响一个国家人口和人口群体健康的营养因素以及使用这种洞察力来促进健康，以及与食品服务和食品行业有关的营养问题
这与食物有关的行为轨道提供一个核心模块，专注于食物和饮食的社会和行为方面：
- 在不断变化的社会中与食物有关的行为：食物选择与个人、文化和社会因素、身份建构、消费社会以及食物和健康政策相联系的方式
核心模块：营养生理和分子营养
了解饮食影响细胞过程的机制是理解饮食与健康相互作用的基础。此外，如果一个人想要理解和评估科学证据，就需要深入了解研究的背景和方法。营养生理学和分子营养学侧重于营养素的生物学方面、其他食物成分、饮食和饮食以及营养学中的实验研究设计。
该课程为学生提供了广泛的理论背景，对营养成分的新陈代谢及其在治疗生理功能的作用以及疾病病理生理学中的作用。覆盖了饮食和基因相互作用，包括通过营养和饮食和表观遗传学的基因调节。学生将对实验营养研究中的核心研究设计和方法进行了解。
课程：
- 高级营养生理学
- 慢性病的病原体学
- 实验营养研究
核心模块：公共卫生营养
通过研究公共卫生营养，学生将学习饮食与健康之间的相互作用，从基于人口为基础。该主题包括食物摄入的决定因素，即食品习惯和饮食摄入量如何与不同的社会造影因素相关，如性别，年龄，教育背景，收入和居住地。此外，学生可以获得关于食品消费和膳食摄入量如何在大型人群中以及与人口健康有关的研究。有些课程有更多的应用主题，例如如何改变人口的饮食行为以及如何为食品服务中的饮食计划计划，例如，为学校提供膳食的大型厨房。
这些研究包括先进的流行病学方法和统计学。利用真实数据和统计培训将促进学习。强调了营养流行病学研究的方法学考虑和结果的批判性解释。在参加健康促进课程时，学生也有可能跳进真正的项目工作，并以小组工作的形式计划健康促进项目。这些研究还考虑了全球问题，特别是以发展中国家慢性病为重点的问题。
课程：
- 营养与社会
- 健康促进项目工作
- 营养流行病学
- 营养和食品服务
核心单元：变化社会中与食品相关的行为
在不断变化的社会中，与食物有关的行为涉及食物选择和饮食模式与个人、文化和社会心理因素之间的联系。它关注当前与饮食有关的现象，以及社会和个人生活的变化。从社会科学的理论和定量和定性的方法进行了审查和应用。
在不断变化的社会中与食物有关的行为发展并加深了学生对食物在现代消费社会中的作用的理解。它展示了粮食文化如何与身份和社会运动的构建有关。它研究通过政策，干预和沟通影响食物选择的手段。不断变化的社会中的食物相关行为是对对食物和营养问题多样性的学生，以及探索和基于社会科学方法影响他们的学生。
课程：
- 食品相关行为研究的理论与方法
- 行为改变和干预计划
- 可持续烹饪文化